Arrivano i piatti a base di pesce "solidale"
A Porto Santo Stefano usano reti che rispettano l'ecosistema. L'aiuto dei gruppi di acquisto. Al cenone dei gruppi di acquisto si aggiunge il pesce. «È un privilegio che impegna perché siamo tutti volontari. Però non ha prezzo festeggiare l’arrivo del nuovo anno con un cenone a base di questo pesce». Mauro Fumagalli ci crede e come lui centinaia di famiglie lombarde che hanno deciso di imbandire la tavola con il pesce sostenibile dei pescatori di Porto Santo Stefano, in provincia di Grosseto. L’appuntamento è alle sei di sera in una strada di Milano, temperatura glaciale e una decina di persone che aspettano il pesce più fresco e sostenibile che il mercato possa offrire . È così che fanno la spesa i gruppi di acquisto solidale, sempre più numerosi e convinti che l’economia del mondo e la preservazione dell’ecosistema ruotino intorno alla tavola. Acquistano direttamente grandi quantitativi di ortaggi e frutta preferibilmente biologici,...